货品管理在零售企业的整个运作中起着至关重要的作用，如果不能保准准确的进货及有效的控制库存，将会影响企业的竞争力、给企业带来巨大损失。

合理的订货设计从目标顾客出发，以目标顾客的需求和消费习性为基础，以追求持续增长的市场份额和营业利润为目标，并最终从事实上确认和吸引目标顾客。如何用销售预测指导经销商的订货总量、如何根据市场的走势及时订货补货、如何合理布局及时调货避免库存产生、如何及时清理库存调整货品的比例平衡……这些都决定了厂家与经销商在实际销售中营业利润的多少。

1、掌握超市商品陈列的原则、方法和技巧

2、掌握超市缺货订货管理技巧

3、掌握超市生鲜运行技巧

第一讲：超市商品陈列技术

1. 商品陈列注意的六个问题

2. 商品陈列的三大基本要求

3. 商品陈列的八大基本原则

4. 体现商品陈列效果的工作顺序

5. 商品陈列设备和用具

6. 商品陈列的方法

7. 商品陈列的要领及技巧

8. 超市日配品陈列技术

9. 超市水产品陈列技术

10. 超市生鲜商品陈列技术

11. 超市商品配置表的管理

第二讲：超市缺货及订货管理

1. 缺货的概念

2. 商品缺货的类型

3. 超市缺货的原因分析

4. 缺货带来的危害

5. 消费者对缺货的反应

6. 缺货的管理误区

7. 订货管理的重要性

8. 影响订货数量的因素

9. 如何测算订货数量

10. 订单部门职责

第三讲：超市生鲜的运行

1. 生鲜品类结构

2. 生鲜品类定位的因素

3. 生鲜各品类角色定位

4. 生鲜各品类之间的关系

5. 生鲜品类策略

6. 超市生鲜经营规模定位

7. 经营生鲜商品的要求

8. 生鲜商品的经营模式

9. 生鲜商品的鲜度管理

10. 生鲜品类运行的四步革新